Koldtbord og buffeter

KLASSISK KOLDTBORD NR. 1
Oksekarbonade m/ mykstekt løk
Roastbeef m/ remoulade og husets potetsalat
Skalldyrcabaret m/ majones og sitron
Speket laks m/ pannestekt eggerøre
Håndpillede reker m/ majones
BBQ kyllingklubber fra Stange Gård
Fransk brie m/ noe søtt og kjeks
Frisk salat m/ rømmedressing
Nystekt landbrød og smør
kr. 290,- per. kuvert - minimumsbestilling: 10 kuverter
 
KLASSISK KOLDTBORD NR. 2 
Oksekarbonade m/ mykstekt løk
Bbq-marinerte kyllingklubber
Roastbeef m/ remoulade og husets potetesalat
Waldorfsalat
Speket laks m/ pannestekt eggerøre og asparges
Skagenrøre m/ reker og krepsehaler
Bakt lakseloin m/ pepperotkrem og agurksalat
Melon m/ spekeskinke
Assorterte oster m/ kjeks, noe søtt og fersk frukt
Tomatsalat m/ fetaost og oliven
Nystekt landbrød og smør
kr. 335,- per. kuvert - minimumsbestilling: 10 kuverter
 
KONFIRMANTENS VALG 
Jack daniels spareribs m/ maiskolber
Tex-mex fylte tomater m/ kjøttdeig og mozarella
Nachos m/ salsa og rømme
Bbq-marinerte kyllingklubber m/ coleslawsalat
Oksekarbonader m/ mykstekt løk
Potetsalat
Frisk og blandet salat m/ dressing
Speket laks m/ pannestekt eggerøre
Hvitløksreker m/ chili
Norsk spekeskinke m/ grilla asparges og melon
Fransk brie og jordbær
Nystekt landbrød og focaccia, smør og aioli
kr. 300,-per. kuvert - minimumsbestilling: 12 kuverter


LUKSUS KOLDTBORD NR. 1
Oksekarbonade m/ mykstekt løk
Helstekt okseindrefilet m/ ratatouille
Spicy kyllingvinge-klubber m/ coleslawsalat
Varmrøkt plomme av reinsdyr m/ flatbrød, rømme og krydra tyttebær
Spekefat m/ skjørostkrem, smørstekte pærer og fransk nypotetsalat
Speket laks m/ pannestekt eggerøre og asparges
Skalldyrfat m/ reker, skagenrøre, ferske blåskjell, dill, sitron og majones
Speket og tørket hvalkjøtt m/ rømme, rødløk og flatbrød (nydelig)
Gresk salat m/ fetaost og oliven
Ovnsbakte poteter m/ havsalt, hvitløk og timian
Vellagra kvitost fra Galåvolden gård, fransk brie, blåskimmelost og fikenmarmelade
Frisk frukt og kjeks
Nystekt landbrød, focaccia og smør
kr. 425,- per. kuvert - minimumsbestilling: 12 kuverter
 
Ønskes 1/2 hummer eller grillede sjøkreps m/ estragon og hvitløk kr. 125,- i tillegg
 
SKALLDYRBUFFETE 
Reker m/ skall
Fyllte krabbeskjell
Dampede blåskjell m/ tomat, urter, løk og fløte
Speket laks m/ pannestekt eggerøre og fersk asparges
Skagenrøre m/ krepsehaler og reker
Grillede kamskjell m/ ertepure og basilikumolje
Teriyaki-marinerte laksespyd på søtpotetpure og blanchert spinat
Sashimi av salmalaks, fersk koriander, mangosalat og ponzusaus
Vesterbottenpai (ostepai) m/ creme fraiche, rødløk, dill og løyrom
Frisk salat, sitron, lime, dill
Majones, aioli og smør
Nystekt landbrød og baguetter
kr. 450,- per. kuvert - minimumsbestilling 15 kuverter
 
TILLEGGSRETTER
1/2 hummer kr. 125,- per. kuvert
Sjøkreps grilla m/ estragon og hvitløk kr. 75.- per. kuvert
Paella m/ sjømat (Spanias nasjonalrett) kr. 125.- per. kuvert
 
TEX-MEX-BUFFETE 
Tacokrydret kjøttdeig
Fajitamarinert kyllingfilet
Sweet chili og koriander marinerte reker
Blandet salat
Salsa roja
Husets hjemmelagde guacamole
Kremet løk og koriandersalat
Maiscreme
Tomat, agurk, rødløk
Rømme og revet ost
Nachos, tortillalefser
kr. 290,- per. kuvert minimumsbestilling: 10 kuverter
 
TILLEGGSRETTER
Grillet entrecote i skiver m/ lime og koriander kr. 45,- per. kuvert
Chili og hvitløksmarinerte tigerscampi kr. 45,- per. kuvert

SPEKEMATBUFFETE
Spekeskinke m/ karamelliserte pærer
Fenalår
Morrpølse
Rødvinsalami
Elgpølse
Speket og tørket hvalkjøtt (supergodt) m/ rødløk
Fransk nypotetsalat
Pannestekt eggerøre
Gresk salat m/ fetaost
Tomat og mozarellasalat m/ fersk basilikum
Rømme
Nystekt landbrød, flatbrød, smør og aioli
Kr. 325,- per. kuvert minimumsbestilling: 12 kuverter
Ønskes Rømmegrøt m/ sukk er, kanel og godt smør i tillegg kr. 65,- per. kuvert
 
GUTTAS BIFFKVELD 
Helstekt okseindrefilet m/ rødvinsaus, peppersaus og bernaisesaus
Ratatouille
Kokt brokkoli
Mais
Stekt sopp og løk
Gresk salat m/ feta og oliven
Ovnsbakte poteter m/ havsalt, hvitløk og timian
kr. 285,- per. kuvert min bestilling: 12 kuverter
 
Tillegsrett/forrett
Fiskesuppe m/ laks, torsk, grønnsaker, dill, vårløk, masse fløte og reker
Serveres m/ nystekt focaccia og aioli
kr. 75,- per. kuvert
 
Pannacotta m/ bærcoulis eller karamellpudding m/ fløtekrem til dessert
kr. 70,- per. kuvert
 
KOKK HJEM?
Vi kan ordne med hele buffeten hjemme hos deg eller i festlokalet.
Vi trancherer kjøttet på stedet etter alle kunstens regler, serverer og rydder etter oss.
1 kokk hjem - kr. 375,- per. time